Alimentación para el deporte y la salud / Joan Ramon Barbany. --

España : Martínez Roca, 2022

317 p. ; 24 cm.

1. Introducción y objetivos.-- 2. Digestión y absorción en el ejercicio.-- 3. Los alimentos, valor nutritivo y composición.-- 4. Metabolismo muscular en el ejercicio.-- 5. Clasificación funcional del ejercicio. Tipos de combustible utilizado.-- 6. Carbohidratos.-- 7. Lípidos: grasas y aceites.-- 8. Proteínas.-- 9. Fibra dietética.-- 10. Vitaminas.-- 11. Minerales, electrolitos, oligoelementos y microelementos.-- 12. Agua y Rehidratación.-- 13. Suplementación ergogénica.-- 14. Necesidades nutritivas del deportista.-- 15. Elaboración de dietas. Dieta equilibrada.-- 16. Dietética aplicada a la práctica deportiva.-- 17. Alimentación y ejercicio para la salud.-- 18. Estado nutricional y su evaluación para el ejercicio y la salud.-- 19. Trastornos de la conducta alimentaria en el deporte (TCA).--

Los deportistas, tanto aficionados como profesionales, suelen cometer por desconocimiento errores dietéticos graves. Dichos errores acaban convirtiéndose en hábitos alimentarios muyextendidos que, al contrario de l que se cree, no aumentan el rendimiento sino que lo disminuyen. Hoy en día, la nutrición constituye un elemento fundamental para todo aquel que practique deporte, por lo recibe el nombre de ◄entrenamiento invisible». Alimentación para el deporte y la salud proporciona una herramienta de trabajo muy útil para estudiantes y profesionales.--

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