Clasificación:
615.9 C169
Título:
Toxicología de los alimentos / María de la Concepción Calvo Carrillo y Eduardo Mendoza Martínez. --
Imp / Ed.:
México. McGraw-Hill, 2012.
Descripción:
467 p.; 23 cm.
Contenido:
1. Introducción a la toxicología.-- 2. Tóxicos en alimentos: términos y perspectivas.-- 3. Principios de toxicología.-- 4. Mecanismos de ingreso y eliminación de tóxicos en el organismo.-- 5. Tóxicos naturales de origen vegetal.-- 6. Pescados y mariscos.-- 7. Tóxicos naturales presentes enproductos del origen animal: huevo.-- 8.
ISBN:
9786071507471
Temas:
Referencia:
APA:Calvo Carrillo, M. d. l. C., Mendoza Martínez, E. (2012) Toxicología de los alimentos . McGraw-Hill
Ubicación de copias:
Central - Colección General - Tiempo de préstamo: 15 días -
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