020: a978-9968-927-42-0

082: a641.303bC543

100: aChízmar Fernández, CarlaeAutor

260: aHeredia, C. R.bINBIOc2009

300: a358 p.bil.c23

650: aPlantas (Especies)-(Recestas)-Comestibles

955: aI-14429

245: aPlantas comestibles de Centroamérica

520: aLa riqueza florística y el desarrollo cultural de Centroamérica han hecho importantes aportes a la seguridad alimentaria de la humanidad. El maíz, el cacao, los frijoles y los chiles son solo algunos ejemplos. Además de estas plantas ampliamente cultivadas en todo el mundo, la región posee una gran cantidad de especies comestibles, muchas de las cuales aún carecen de tecnologías de cultivo extensivo o se siguen recolectando directamente de su ambiente natural, mediante prácticas artesanales.